糖類物質是構成植物體重要組成成分之一,不僅是新陳代謝的主要原料和貯存物質,也可作為轉移介質、功能分子和調節因子等調控植物的生長和發育。植物體內的可溶性糖主要指能溶于水和乙醇的還原性單糖、寡聚糖及能水解為還原單糖的部分多糖。
果糖是一種最為常見的己酮糖,是葡萄糖的同分異構體,以游離狀態存在于水果的漿汁和蜂蜜中,能與葡萄糖結合生成蔗糖,在食品、醫藥和保健品等領域具有廣泛應用。
果糖是一種最為常見的己酮糖,是葡萄糖的同分異構體,以游離狀態存在于水果的漿汁和蜂蜜中,能與葡萄糖結合生成蔗糖,在食品、醫藥和保健品等領域具有廣泛應用。
類胡蘿卜素(Carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱,普遍存在于動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中,類胡蘿卜素是體內維生素A的前體,同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、減輕心血管疾病及著色劑等作用。